TENDER COM MOLHO AGRIDOCE DE LARANJA

INGREDIENTES

• 1 tender tipo bolinha (cerca de 1,5 kg)
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Cravos-da-índia
• MOLHO:
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (chá) de maisena
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de tempero pronto para aves
• 2 xícaras (chá) de gomos de laranja
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

MODO DE PREPARO

Deixe o tender de molho no suco de laranja por 2 horas. Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos.

Nos vértices de cada losango, espete cravos-da-índia. Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga.

Regue com o suco de laranja, cubra com papel de alumínio e asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

 Retire o papel, regue com o caldo que se formou na assadeira e deixe mais 10 minutos.

Reserve.

MOLHO:

Em uma panela média, coloque o suco de laranja com o açúcar mascavo, o mel, a maisena, a mostarda, o gengibre ralado e o tempero pronto para aves e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos.

 Adicione os gomos de laranja e deixe mais cerca de 5 minutos.

Retire e adicione a hortelã picada.

Sirva o tender em uma travessa, regue com um pouco do molho, colocando o restante em uma molheira à parte.

Decore com os gomos de laranja.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Crédito: Serviço Nestlé ao Consumidor/ Éric B.

CARNE ASSADA AO MOLHO DE CERVEJA PRETA

INGREDIENTES

• 1,5 kg de lagarto ou pá
• 1 colher de sopa de alho triturado
• Sal e tempero misto em pó a gosto
• 1 colher de sopa de louro em pó
• 2 cebolas pequenas em rodelas grossas
• 1 pimentão em rodelas grossas
• 1 cerveja preta long neck
• 1 xícara de molho de tomate
• 300 ml de água
• 2 tablete de caldo de costela

MODO DE PREPARO

Em um recipiente fundo, tempere a carne com alho, sal, tempero misto e louro.

Coloque as rodelas de cebola e pimentão por cima da carne e deixe descansar por 20 minutos para pegar gosto.

Em uma panela de pressão coloque a cerveja, polpa de tomate, a água e o caldo de costela.

Deixe ferver, sempre mexendo, até dissolver os caldos de costela.

Adicione a carne com todo o tempero e leve ao fogo por 40 minutos.

Após o cozimento fatie e coloque em um tabuleiro enfileirada e regue com todo molho que ficou na panela.

Adicione batatas couradas e leve ao forno por 10 minutos para dourar as fatias da carne.

Sirva com arroz e salada.

Torta de maracujá

INGREDIENTES

MASSA

• 12 colheres (sopa) de farinha
• 2 a 3 colheres (sopa) de açucar
• 1 colher (cha) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres de creme de leite

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de suco concentrado de maracuja sem as sementes (3 a 4 maracujas)
• COBERTURA
• Polpa de um maracujá com as sementes
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture tudo e amasse bem até ficar uma massa homogênea.

Abra a massa e coloque em uma forma redonda de fundo removível.

Leve ao forno até ficar dourada.

RECHEIO

Bata tudo no liquidificador por alguns minutos e despeje sobre a massa ja assada.

COBERTURA

Coloque os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo mexendo até as sementes se separarem, espalhe por cima do recheio e leve a geladeira.

Fica uma torta muito bonita e gostosa.

Receita - MOUSSE DE CHOCOLATE CONSISTENTE

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres de açúcar
• 2 barras de chocolate ao leite
• 1 barra de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Quebre os 4 ovos separando as gemas das claras

Bata as claras em neve

Acrescente as 4 colheres de açúcar e continue batendo

Depois, acrescente as gemas e continue batendo

Reserve

Em uma panela, ou em banho maria, derreta uma barra de chocolate ao leite e uma barra de chocolate meio amargo

Em seguida, acrescente o creme de leite e reserve

Pegue a mistura anterior (claras, gemas e açúcar) e adicione aos poucos ao ganache (barras e creme de leite), sem bater com muita força

Despeje a mistura em um refratário de vidro

Por fim, quebre a última barra de chocolate ao leite e jogue por cima da mistura

Leve o refratário ao freezer por no mínimo 180 minutos

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

O mousse deve ficar sempre no freezer.

Receita - PAVÊ DE CHOCOLATE SIMPLES E GOSTOSO

INGREDIENTES

• 5 colheres de sopa chocolate em pó (de preferencia toddy) bem cheia
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 lata de creme de leite (pode ser a de caixinha também, mas a de lata é melhor)
• 1/2 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa, não muito cheia, de amido de milho
• 1 litro de leite
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 2 pacotes de biscoito de maizena (de preferência a da piraquê)

MODO DE PREPARO

Primeiramente, pegue um copo de aproximadamente 250 ml a 300 ml, coloque o leite nesse copo e o guarde (para molhar os biscoitos)

Coloque o restante de leite na panela juntando o chocolate em pó, a manteiga ou margarina, o leite condensado e o amido de milho

Mexa bem, sem parar, até formar um creme

Pegue o creme de leite, coloque em um recipiente e coloque o açúcar

Para a montagem, coloque uma camada de creme de chocolate, a outra de biscoito, depois novamente de chocolate, outra de biscoito, depois coloque o creme de leite, logo o biscoito, depois o creme de chocolate, outra de biscoito e por fim o chocolate novamente

Não se esqueçam de molhar cada biscoito copo